อาหารเพื่อสุขภาพ

"ส่วนที่ขาดหายไปที่สำคัญในการอภิปรายเรื่องความหลากหลายทางชีวภาพคือการขาดความเชื่อมโยงโดยตรงกับสุขภาพของมนุษย์ งานวิจัยนี้ระบุว่าการสูญเสียแมลงผสมเกสรส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระดับเดียวกับปัจจัยเสี่ยงด้านสุขภาพอื่นๆ ทั่วโลก เช่น มะเร็งต่อมลูกหมากหรือความผิดปกติในการใช้สารเสพติด Samuel Myers หัวหน้านักวิทยาศาสตร์การวิจัย สุขภาพดาวเคราะห์ กรมอนามัยสิ่งแวดล้อม และผู้เขียนอาวุโสของการศึกษากล่าว การศึกษาจะเผยแพร่ในวันที่ 14 ธันวาคม 2022 ในมุมมองด้านอนามัยสิ่งแวดล้อม แรงกดดันของมนุษย์ที่เพิ่มขึ้นต่อระบบธรรมชาติทำให้เกิดการสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพอย่างน่าตกใจ หัวข้อของการประชุม COP 15 UN Biodiversity Conference ที่กำลังจัดขึ้นที่เมืองมอนทรีออล ซึ่งรวมถึงการลดลงของประชากรแมลง 1-2% ต่อปี ทำให้บางคนเตือนถึง "วันสิ้นโลกของแมลง" ที่กำลังจะมาถึงในอีกไม่กี่ทศวรรษข้างหน้า กุญแจสำคัญในบรรดาแมลงหลายชนิดคือแมลงผสมเกสร ซึ่งเพิ่มผลผลิตถึงสามในสี่ของพันธุ์พืช และมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของอาหารเพื่อสุขภาพ เช่น ผลไม้ ผัก และถั่ว การเปลี่ยนแปลงการใช้ที่ดิน การใช้สารกำจัดศัตรูพืชที่เป็นอันตราย และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศที่ก้าวหน้าคุกคามแมลงผสมเกสรป่า ทำให้มนุษย์ไม่สามารถจัดหา อาหาร เพื่อสุขภาพได้ นักวิจัยใช้กรอบแบบจำลองซึ่งรวมถึงหลักฐานเชิงประจักษ์จากเครือข่ายฟาร์มทดลองหลายร้อยแห่งทั่วเอเชีย แอฟริกา ยุโรป และละตินอเมริกา ซึ่งพิจารณาที่ "ช่องว่างผลผลิตของแมลงผสมเกสร" สำหรับพืชที่อาศัยแมลงผสมเกสรที่สำคัญที่สุด เพื่อแสดงให้เห็นว่ามีมากน้อยเพียงใด การสูญเสียพืชเนื่องจากการผสมเกสรไม่เพียงพอ จากนั้นพวกเขาใช้แบบจำลองความเสี่ยงต่อโรคทั่วโลกเพื่อประเมินผลกระทบต่อสุขภาพจากการเปลี่ยนแปลงการผสมเกสรที่อาจส่งผลต่อความเสี่ยงด้านอาหารและอัตราการเสียชีวิตในแต่ละประเทศ นอกจากนี้ยังคำนวณการสูญเสียมูลค่าทางเศรษฐกิจจากการสูญเสียการผสมเกสรในสามประเทศกรณีศึกษา ผลการวิจัยพบว่าการสูญเสียการผลิตอาหารที่กระจุกตัวอยู่ในประเทศที่มีรายได้ต่ำ แต่ภาระด้านสุขภาพมีมากกว่าในประเทศที่มีรายได้ปานกลางถึงสูง ซึ่งมีอัตราการเกิดโรคไม่ติดต่อสูงกว่า การกระจายทางภูมิศาสตร์ค่อนข้างผิดปกติ เนื่องจากโดยทั่วไปแล้วผลกระทบด้านสุขภาพจากการเปลี่ยนแปลงสิ่งแวดล้อมโลกจะอยู่ที่กลุ่มประชากรที่ยากจนที่สุดในภูมิภาคต่างๆ เช่น เอเชียใต้และแอฟริกาตอนใต้ของทะเลทรายซาฮารา ที่นี่ ประเทศที่มีรายได้ปานกลางซึ่งมีประชากรจำนวนมาก เช่น จีน อินเดีย อินโดนีเซีย และรัสเซีย ได้รับภาระมากที่สุด การวิเคราะห์ยังแสดงให้เห็นว่าประเทศที่มีรายได้น้อยสูญเสียรายได้ทางการเกษตรจำนวนมากเนื่องจากการผสมเกสรไม่เพียงพอและผลผลิตที่ลดลง ซึ่งอาจคิดเป็น 10-30% ของมูลค่าการเกษตรทั้งหมด "ผลลัพธ์อาจดูน่าประหลาดใจ แต่สะท้อนพลวัตที่ซับซ้อนของปัจจัยที่อยู่เบื้องหลังระบบอาหารและประชากรมนุษย์ทั่วโลก ด้วยแบบจำลองสหวิทยาการประเภทนี้เท่านั้นที่จะทำให้เราได้รับการแก้ไขที่ดีขึ้นเกี่ยวกับขนาดและผลกระทบของปัญหา" ผู้ร่วมกล่าว -ผู้เขียน Timothy Sulser นักวิทยาศาสตร์อาวุโส สถาบันวิจัยนโยบายอาหารระหว่างประเทศ กลยุทธ์ในการปกป้องแมลงผสมเกสรป่าไม่ได้เป็นเพียงปัญหาสิ่งแวดล้อมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสุขภาพและเศรษฐกิจอีกด้วย Matthew Smith หัวหน้าทีมวิจัยจาก Department of Environmental Health กล่าวว่า "การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการช่วยแมลงผสมเกสรน้อยเกินไปไม่เพียงแต่เป็นอันตรายต่อธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ด้วย"